La Unidad ser\u00e1 escenario de una jornada que reunir\u00e1 gastronom\u00eda, m\u00fasica y tradiciones compartidas entre las dos orillas. Habr\u00e1 degustaciones, cocina a la vista y una mesa comunitaria con 400 porciones, adem\u00e1s de la participaci\u00f3n del cocinero paraguayo Luis Paredes.<\/p>\n
Kara\u00ed Octubre se desarrollar\u00e1 el 1 y 2 de octubre en La Unidad, ubicada en avenida 3 de Abril 57, con una propuesta que reunir\u00e1 gastronom\u00eda, m\u00fasica y tradiciones compartidas entre Corrientes y Paraguay. La primera jornada contar\u00e1 con degustaciones, cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta con 400 porciones.<\/p>\n
La propuesta busca poner en escena esa hermandad cultural a trav\u00e9s de un encuentro entre cocineros, productores y emprendimientos gastron\u00f3micos de Corrientes y Paraguay. La mesa ser\u00e1 el punto de encuentro para reconocer recetas, productos y saberes compartidos, pero tambi\u00e9n las particularidades que cada territorio aporta a una identidad regional com\u00fan.<\/p>\n
Uno de los invitados centrales ser\u00e1 Luis Paredes, cocinero paraguayo oriundo de Itap\u00faa, con 13 a\u00f1os de trayectoria y una formaci\u00f3n principalmente emp\u00edrica y autodidacta. Su trabajo reivindica una cocina paraguaya popular, basada en ingredientes locales y accesibles, a partir de la recuperaci\u00f3n de sabores y saberes tradicionales. Es fundador de T\u00e1va Comedor, proyecto incorporado en 2026 a 50 Best Discovery, plataforma internacional de The World\u2019s 50 Best Restaurants.<\/p>\n
Paredes participar\u00e1 junto a cocineros locales de las actividades gastron\u00f3micas previstas para la celebraci\u00f3n, generando un espacio concreto de intercambio cultural y gastron\u00f3mico entre ambas orillas. Su presencia permitir\u00e1, adem\u00e1s, proyectar en Paraguay el trabajo que desarrolla el Polo Gastron\u00f3mico de Corrientes en torno a la preservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de las cocinas regionales, fortaleciendo v\u00ednculos para futuras acciones de cooperaci\u00f3n y promoci\u00f3n territorial.<\/p>\n
La programaci\u00f3n comenzar\u00e1 el 1 de octubre a las 18:30, con un recorrido por las mesas de cada local del Polo Gastron\u00f3mico y degustaciones a cargo de cada emprendimiento. A las 20, comenzar\u00e1 la cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta, con 400 porciones de comida para el p\u00fablico. Participar\u00e1n Luis Paredes, Gisela Medinga y Pedro \u201cPili\u201d \u00c1valos. La actividad ser\u00e1 con entrada libre y gratuita.<\/p>\n
As\u00ed, Kara\u00ed Octubre propone celebrar una cultura viva que contin\u00faa expres\u00e1ndose en la lengua, la m\u00fasica y la comida, entendiendo que muchas veces las fronteras pol\u00edticas no coinciden con las fronteras culturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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